塩麹☆ノンオイル＊簡単うずまきちぎりパン
塩麹を使ったノンオイル
もちふわ＊ちぎりパンのバリエーション☆
お好みのジャムやクリームで簡単アレンジ♪
このレシピの生い立ち
生地を2色用意するのも面倒な時は～
簡単にジャムやクリームを塗ればいいや～と(^_^;)
レシピID :19010015「塩麹でノンオイル＊うずまき＊ちぎりパン」の簡単Ver.です。
塩麹☆ノンオイル＊簡単うずまきちぎりパン
塩麹を使ったノンオイル
もちふわ＊ちぎりパンのバリエーション☆
お好みのジャムやクリームで簡単アレンジ♪
このレシピの生い立ち
生地を2色用意するのも面倒な時は～
簡単にジャムやクリームを塗ればいいや～と(^_^;)
レシピID :19010015「塩麹でノンオイル＊うずまき＊ちぎりパン」の簡単Ver.です。
アプリでひらく作り方
- 1
＊今回は自家製塩麹（レシピID :19042530）を使いました。
＊「6」までの生地作りはHBお任せでもOKです＾＾
- 2
ケーキ型にオーブンシートを敷いておく。
マグカップなどに牛乳・水を入れ、レンジで20秒くらい加熱して人肌に温めておく。
- 3
ボウルに強力粉・薄力粉を入れ、中央辺りをくぼませて、きび砂糖、その上にドライイーストを乗せ、塩麹は端に置く。
-
- 4
ドライイースト目がけて「2」の牛乳・水を投入し、ヘラなどで全体に浸していくように材料をざっくり混ぜ合わせる。
- 5
ボウル内で生地を押し付けて広げ→折り畳む、を繰り返し、5分ほど捏ねる。表面がキレイになってくるので丸くまとめる。
- 6
ボウルにラップをして、200wのレンジ40秒加熱。そのまま庫内に15～20分置いておく。【1次発酵】
- 7
約1.5～2倍に膨らんだら、打ち粉をした台に生地を出して丸め、濡れ布巾をかけて5分ベンチタイム。
- 8
生地を20cm×25～30cmくらいに伸ばし、お好みのジャムやクリームなどを塗る。
＊今回は苺チョコチップも散らして。 -
- 9
6～8個くらいにカットしてケーキ型に置き、1.5倍くらいに膨らむまで2次発酵（温かい所に置くか、オーブンの発酵機能で）。
-
- 10
オーブンを180℃・16分で予熱開始。
（…オーブンの上に型を置いておくと膨らみます＾＾） -
- 11
180℃で16～18分焼く。
＊焦げ色が気になる場合は、10分後くらいにアルミ箔を被せてください。 -
コツ・ポイント
「8」：ジャムなど水分のあるものを塗ると生地がゆるくなるので
作業は早い方がいいです（…写真を撮ったりして時間がかかり巻きにくかった（汗）。
オーブンシートの上で伸ばすと巻きやすいと思います。
「9」：巻き終わりを中央に向けて置きます。
つくれぽ
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