ピスタチオパウダーを鍋に入れ弱火で軽く乾煎りして、火を止め☆印の砂糖牛乳を入れ良く温める。

氷水をあて１のピスタチオ液をかき混ぜながら冷ます。早く冷ましたい場合は、鍋ごとでなく他の容器に移して冷ます。

ボウルに生クリームと砂糖を入れ泡立てる。10分立て。

１のピスタチオ液が冷めたら、３の生クリームと混ぜ合わせる。

容器に入れ、冷凍室へ。
1時間程（固まりかけ）したら混ぜ、また冷凍室へ。