ゴボウを乱切りにし、酢を入れた水に10分晒しアクを抜く。

レンコンは縦に半分にしてから、5ミリじゃくにスライスする。
酢を入れた水に晒しアクを抜く。

こんにゃくをスプーンで一口サイズにちぎり、軽く茹でてアク抜きをする。

鍋にごま油をひき、一口サイズにカットした鶏肉を炒め、他の具材も足して炒める。

全体に油が回ったら、◯を入れ蓋をして強火にかける。
圧力がかかったら弱火にし4分煮る。

火を止め、キッチンのシンクで鍋に水をかけて急冷する。

蓋をせずに強火にかける。時々かき混ぜながら汁気が無くなるまで煮詰める。

筋を取ったキヌサヤをラップで包み、軽くレンジで火を通す。
鍋に入れて混ぜ、器に盛り付ける。