にんにくとねぎをみじん切りにします。花椒もみじん切りにします。

調味料（しょうゆ大さじ１、酒大さじ１）、水溶き片栗粉を用意します。

豆腐は斜めさい切りに切ります。

鍋にお湯を沸かします。茹でて温め、水きりをします。

フライパンの端に無香性ゴマ油を熱し、豚ひき肉を入れ、パラパラにほぐすように炒めます。酒大さじ１を加えます。

豆板醤、甜麺醤、にんにくを加えて炒め、香りを出します。

豆腐を加え、②の調味料、こしょうを加えて、⑥とよく混ぜ合わせて、豆腐がしっかり温まるまで煮込みます。

最後にねぎを加えて、②の水溶き片栗粉をゆっくりと回し入れ、とろみをつけます。

SB・李錦記を使っています。

花椒です。ピリピリしますので、入れない場合もあります。