Sarimuka Lakatan (Ketan sarikaya gula merah)

Name: Sarimuka Lakatan (Ketan sarikaya gula merah)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Lapisan bawah:; 200 ml santan; 250 gr beras ketan, rendam 2-3 jam; 1/2 sdt garam; 3 lbr daun pandan; Lapisan atas:; 75 gr tepung terigu (protein rendah) (aslinya 60gr); 2,5 sdm tepung maizena (aslinya 2sdm); 250 gr gula merah; 3 butir telur, kocok lepas; 400 ml santan (aslinya 375ml); 3/4 sdt garam (aslinya 1/2 sdt); 1/2 sdt vanili bubuk (skip)

Tatiara @Tatiara23

Banjarmasin

Satu lg kue khas dari Kalimantan Selatan, Sarimuka Lakatan / ketan sarikaya gula merah... banyak dijumpai saat bulan Ramadhan. Rasanya manis & legit cocok buat berbuka puasa...daripd nunggu bulan puasa, mendingan buat sendiri... Kelapa parut yg ku pakai sekitar 500gr, dibuat santan lalu di bagi 2 (sesuai resep). Source: Hesti88.

Lebih banyak

Sarimuka Lakatan (Ketan sarikaya gula merah)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Lapisan bawah:
200 mlsantan
250 grberas ketan, rendam 2-3 jam
1/2 sdtgaram
3 lbrdaun pandan
Lapisan atas:
75 grtepung terigu (protein rendah) (aslinya 60gr)
2,5 sdmtepung maizena (aslinya 2sdm)
250 grgula merah
3 butirtelur, kocok lepas
400 mlsantan (aslinya 375ml)
3/4 sdtgaram (aslinya 1/2 sdt)
1/2 sdtvanili bubuk (skip)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat lapisan bawah: tiriskan beras ketan yg sdh di rendam, lalu kukus dlm dandang panas selama 15 menit...selama menunggu ketan 1/2 matang, masak santan, garam & daun pandan hingga mendidih, sisihkan...setelah 15 menit, angkat ketan & campur dgn santan, aduk rata hingga santan terserap hbs. Tuang di loyang uk.22x10x5cm (yg sdh diolesi minyak & dialasi plastik) padatkan dgn sendok nasi lalu kukus kembali ketan selama 15 menit.
2

Lapisan atas: campur semua bahan & aduk rata hingga tdk ada gumpalan, lalu saring. Tuang ke wajan & masak dgn api kecil sambil terus di aduk hingga adonan mengental, lalu tuang di atas adonan ketan yg di padatkan td...kukus 45 menit hingga matang.
3

Setelah matang, angkat & dinginkan hingga benar2 dingin, potong2 dgn pisau yg dilapisi plastik/pisau yg di basahi dulu dgn air.