ちくわ（今回長さ１５ｃｍです）の長さを半分に切り輪を開くように縦に切る。

開いた内側に斜め格子に切り込みを入れる。

平らになるように開いた方を皿に押しつけラップ無しで２０秒レンジにかけそのまま冷ます。

冷めたら小麦粉、卵、パン粉の順につけて揚げ油で揚げる。