鍋に鶏むね肉と水をいれ鶏に火が通るまでゆでる。
火が通ったら冷まして手で粗くさいておく。

塩でもんだオクラをゆでる。ゆで上がりにもやしを加えてさっとゆで、ざるに取り水で冷やす。

オクラを小口切りにし、もやしと手でさいたむね肉と合わせる。

★を合わせ、３とあえる。