鶏肉・野菜は食べやすい大きさに切る。鶏肉は塩コショウして手でこすりつける。

フライパンにサラダ油をひき，鶏肉を皮目の方から強火で焼く。こげめがついたら裏返して同様に焼付け，取り出す。

フライパンにサラダ油をひき，野菜をいためる。

２の鶏肉，３の野菜を鍋に入れ，トマト水煮缶を汁ごと加える。

煮立ったら，白ワインをくわえて，弱火で３０分煮，塩コショウで調味する。