Rich★ナッツチョコケーキ
簡単！に美味しくできちゃうRichなナッツチョコケーキ★どっしりとしたビターチョコケーキとホワイトチョコグラサージュが◎
このレシピの生い立ち
以前、ケーキ教室で習ったレシピを大幅にアレンジ！さらに、家にあった大量のナッツたちを消費するためにケーキにぎゅーっと詰め込みました^^
Rich★ナッツチョコケーキ
簡単！に美味しくできちゃうRichなナッツチョコケーキ★どっしりとしたビターチョコケーキとホワイトチョコグラサージュが◎
このレシピの生い立ち
以前、ケーキ教室で習ったレシピを大幅にアレンジ！さらに、家にあった大量のナッツたちを消費するためにケーキにぎゅーっと詰め込みました^^
アプリでひらく作り方
- 1
卵(室温)に砂糖を加えて、軽く混ぜ合わせる。※泡立てる必要はないです。
- 2
チョコとバターを合わせたものを湯煎で溶かし、1を3-4回にわけて加え、練り混ぜる。激しく混ぜると分離するので注意！
- 3
室温にもどした生クリームを2に少しずつ加え、練り混ぜる。
アーモンドエッセンスとブランデーを加えてさらに練り混ぜる。 - 4
★をふるったものを3に一度に加え、切るように混ぜ合わせ、粉気がなくなったらナッツ類を加え、よく混ぜ合わせる。
- 5
4を敷き紙をしいたパウンド型に流し入れ、一度空気抜きをして160℃で25-30分焼成する。
焼き上がったらよく冷ます。
- 6
＊グラサージュ＊
沸騰直前まで温めた生クリームに水でふやかしたゼラチンを加え、ゼラチンを溶かす。 - 7
ホワイトチョコに6を加え、チョコが溶けたらピスタチオとアーモンドすらいすを加えて混ぜ、とろっとするまで冷ます。
- 8
焼き上がったケーキにグラサージュをかける。
その上にお好みでナッツをトッピングする。
コツ・ポイント
ケーキに入れるナッツは30gくらいまでならなんでも入れられます(入れ過ぎはNG)。グラサージュにはナッツを入れなくてもOK。ケーキだけだと甘さ控えめなのでグラサージュをかけない場合は砂糖を増やすかスイートチョコ100gで作ってください。
つくれぽ
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