イチゴは洗ってへたを取る。

　１を軽くミキサーにかけ、砂糖を加えてさらにかけ、ピューレ状にする。

板ゼラチンは水につけておく。（１枚につき約１００ccの水につける）

鍋に水、白ワイン、レモン汁を入れて火にかけ、温まったら板ゼラチンも入れて溶かす。ゼラチンが溶けたら氷水につけて冷やす。

４にキルシュを入れて、２のいちごピューレ２００cc分を入れて素早く混ぜ合わせる。

生クリームを５分立てに泡だて、５と同じくらいのとろみにして、５と合わせる。

容器に流しいれ、冷蔵庫で冷やす。

固まったら冷蔵庫から出し、２のピューレの残りをソースとしてかけてできあがり★ミントを添えて・・・