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若竹汁
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若竹汁-レシピのメイン写真

若竹汁

errycafe
errycafe @cook_40188911

穂先の柔らかいところをすまし汁で頂きます
このレシピの生い立ち
生たけのこ祭り第二弾。穂先は柔らかくほんとうに美味しいです

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材料

1人分
  • だし汁 150ml
  • 塩 1g
  • 醤油 1ml
  • ゆでタケノコ 20g
  • 生ワカメ 5g
  • 木の芽 1枚
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作り方

  1. 1

    生ワカメは塩抜きする。乾燥は0.5gほどでよく水で戻しておく

  2. 2

    生たけのこならば穂先を使用。縦の薄切りにしてお椀に盛る

  3. 3

    だし汁を塩と醤油で味付けし、おわんに注ぐ

  4. 4

    木の芽を叩いて香りを出しおわんに乗せる

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errycafe
errycafe @cook_40188911
2012/07/06 09:08に公開
作ったものの忘備録
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このレシピのキーワード

ゆでたけのこ 生わかめ

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