おつまみポテト★創味シャンタンマヨチーズ
旬の男爵芋を使い、シンプルな材料で簡単おつまみ。中華ペーストマヨネーズと焼きチーズでコクと旨みが出る。ネギでサッパリと。
このレシピの生い立ち
昔、ロサンゼルスで初めて食べたポテトスキンが美味しくて、ずっと作ってました。ジャガイモのカットはスライスにし、少しアレンジしてます。ネギも日本人好みというか、全体の味があっさりする様に加えてみました。
おつまみポテト★創味シャンタンマヨチーズ
旬の男爵芋を使い、シンプルな材料で簡単おつまみ。中華ペーストマヨネーズと焼きチーズでコクと旨みが出る。ネギでサッパリと。
このレシピの生い立ち
昔、ロサンゼルスで初めて食べたポテトスキンが美味しくて、ずっと作ってました。ジャガイモのカットはスライスにし、少しアレンジしてます。ネギも日本人好みというか、全体の味があっさりする様に加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモはこれからが旬の男爵芋を使う。ジャガイモを洗う。ジャガイモを皮付きのまま1センチぐらいの厚さに切る。塩胡椒する
-
- 2
冷たいフライパンにジャガイモを並べる。1センチのジャガイモが浸かるか浸からないくらいの水をいれる。中火で蓋をして蒸す。
-
- 3
今回はフライパンで蒸したが、レンジでチンしても良い。
- 4
ジャガイモを蒸してる間にネギを細かく切る。マヨネーズと中華ペーストをスプーンの背を使い、潰しながらマヨネーズに馴染ませる
-
- 5
ジャガイモは爪楊枝を刺してスッと通れば火を止める。その時、フライパンの水分はほぼなくなっている。
- 6
ヘラを使い、ジャガイモを底からすくう様にフライパンから取り出し、魚焼きグリルに並べる。耐熱皿に入れてトースターでも良い。
- 7
魚焼きグリルに並べたジャガイモの上に中華ペーストマヨネーズを塗る。
-
- 8
適当にチーズをちぎって乗せる。表面がこんがり焼き上がったら、皿に盛る。刻みネギを乗せたら完成！
-
コツ・ポイント
ジャガイモをほっくりと蒸すこと。中華ペーストもマヨネーズも油同士なので、意外と簡単に混ぜることができる。蒸しあがって、崩れない様にヘラを使いジャガイモをグリルに移すこと。グリルで綺麗な焼き色をつけること。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
