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名古屋の味を目指した手羽先煮♡
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名古屋の味を目指した手羽先煮♡-レシピのメイン写真

名古屋の味を目指した手羽先煮♡

Susie845
Susie845 @cook_40056014

「また同じ味で作ってね」と言われました。お酒がすすむ味です。
このレシピの生い立ち
名古屋の友人に「味仙手羽先煮のたれ」をもらい作ってみたらすごく簡単で夫に大好評でした。自分でも できるのではないかと思い、作りました。

「また同じ味で作ってね」と言われました。お酒がすすむ味です。
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名古屋の友人に「味仙手羽先煮のたれ」をもらい作ってみたらすごく簡単で夫に大好評でした。自分でも できるのではないかと思い、作りました。

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名古屋の味を目指した手羽先煮♡

Susie845
Susie845 @cook_40056014

「また同じ味で作ってね」と言われました。お酒がすすむ味です。
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名古屋の友人に「味仙手羽先煮のたれ」をもらい作ってみたらすごく簡単で夫に大好評でした。自分でも できるのではないかと思い、作りました。

「また同じ味で作ってね」と言われました。お酒がすすむ味です。
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材料

  • 手羽先 500g(12-10本)
  • ごま油 小さじ2
  • 砂糖 大さじ2と小さじ1
  • みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ3
  • 水 100cc
  • しょうが 千切り1かけ分
  • 唐辛子(輪切) お好みで1~2本分
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作り方

  1. 1

    手羽先の両面をごま油で焼く(中火10分程) 。次に唐辛子と生姜の千切りを投入する。写真は28cmのフライパン使用。

    • 名古屋の味を目指した手羽先煮♡作り方1写真
  2. 2

    唐辛子が焦げないうちに調味料(砂糖、醤油、みりん)と水を投入する。

    • 名古屋の味を目指した手羽先煮♡作り方2写真
  3. 3

    落し蓋をして弱めの中火で7分煮る。上下をかえして、また7分煮る。

    • 名古屋の味を目指した手羽先煮♡作り方3写真
  4. 4

    火を強めて汁を煮つめる。(1分ほど)

    • 名古屋の味を目指した手羽先煮♡作り方4写真
  5. 5

    できあがり！

    • 名古屋の味を目指した手羽先煮♡作り方5写真
  6. 6

コツ・ポイント

(1)かなり味が濃いですが中は味はしみていません。(2)弱火で煮ると汁が多くあっさりした煮上がり。汁の煮つめ方で好みの味に調整してください。(3)生姜と唐辛子はお好みで。省略可。(4)最初表面を焼く時は箸等で押さえながら焼くといいです。

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Susie845
Susie845 @cook_40056014
2018/12/12 10:17に公開
中国留学中少ない調味料で作ることを研究していました。今は旦那様が太らない料理を目指しています。遅延型フードアレルギー牛乳・卵白・ナッツ等に反応が出て1年間除去し今は少量をチャレンジ中。つくれぽ・フォルダイン・閲覧ありがとうございます。札幌→2009年大阪→2017年4月から東京在住。https://susie845.livedoor.blog/
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