プリプリ豚の夏野菜のっけ
くいしんぼのくらし @cook_40160233
彩り食感食欲増進！プリプリ豚が食べ応え抜群！のん兵衛にもご飯食いにも人気。
このレシピの生い立ち
料理の名手だった叔母のレシピ。
要は冷しゃぶの肉がバラ厚切りで片栗粉をまぶす。ピリ辛の香味だれをかける。
夏野菜をのせればOK。大根おろしやズッキーニ、しそ・ミョウガもあいます。
プリプリ豚の夏野菜のっけ
彩り食感食欲増進！プリプリ豚が食べ応え抜群！のん兵衛にもご飯食いにも人気。
このレシピの生い立ち
料理の名手だった叔母のレシピ。
要は冷しゃぶの肉がバラ厚切りで片栗粉をまぶす。ピリ辛の香味だれをかける。
夏野菜をのせればOK。大根おろしやズッキーニ、しそ・ミョウガもあいます。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくはみじんぎりにしてたれの材料を混ぜ合わせておく。白ねぎは小口切りにしておく
- 2
豚肉は１センチ弱にスライスして酒をもみこみ、片栗粉をまぶす
- 3
２ℓの水にねぎの青い部分・生姜・塩を加えて沸騰させ、１の豚肉を入れて茹でる。
火が通ったら冷水にとりざるに上げる - 4
レタスは千切り、きゅうり・トマトは小さいサイコロに切る。カシューナッツは炒ってから砕く
- 5
皿にレタスを盛り、豚肉、ねぎとたれを手でももこんでのせて、きゅうり・トマト・ナッツを散らす
コツ・ポイント
豚肉に片栗粉をまぶしてから茹でることで、旨さを閉じ込め、
プリプリに仕上がります。臭みが出ないようお酒や香味野菜がきめて。
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