肉無し ヘルシー麻婆豆腐
お肉を全く使わない、ヘルシーだけど美味しい麻婆豆腐
このレシピの生い立ち
お肉を全く使わない、ヘルシーだけど美味しい麻婆豆腐
アプリでひらく作り方
- 1
あらかじめコンブでだしを取っておく
水の量は２５０ｍｌ - 2
豆腐を水切りし、好みの大きさに切る
にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切りにする -
- 3
みそ、みりん、しょうゆ、酒、だし汁（１００ｍｌ程度）をボウルなどで混ぜ合わせる
だし汁の残りは後の工程で使います！ - 4
フライパンににんにく、しょうがごま油を入れ、弱火で焦がさないよう炒める
-
- 5
にんにく、しょうがの良い香りがしてきたら、玉ねぎを加えて炒める
-
- 6
玉ねぎに透明感が出てきたら、３で合わせておいた調味料を入れる。
-
- 7
全体に味が馴染んだころに残りのだし汁を加えて煮立たせ、煮立ったら弱火にして５分くらい煮る
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- 8
７に豆腐と好みの量の一味唐辛子を入れ、豆腐に火を通す
-
- 9
豆腐に火が通ったらいったん火を止め、水溶き片栗粉をいれてから最後に弱火で２～３分煮る
-
- 10
細かく刻んだ万能ねぎを入れて、器に盛って完成
-
コツ・ポイント
お好みで花山椒などを入れてもＯＫです。本格的な麻婆になります。
塩分の好みは各自あると思いますので調整してください。
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