大豆は一晩水に付けておく。すり鉢でかるくつぶしておく。

きくらげ，シイタケ昆布は水でもどし，５㎜幅，２ｃｍの長さに切る。

ごぼうささがきし，は水につけアクを抜く。

他の野菜も大豆と同じくらいの大きさに切る。

きくらげ，シイタケ，昆布，ごぼうを水600ｃｃで煮る。

２煮立ちしたところで，他の具材と残りの水を加えて煮る。

９分ほど煮えたところで酒とみそを入れて味を調える。