ナスは皮をむき一口大に切って水につけておく。

フライパンに油を引いて　ひき肉を炒める。

色が変わってきたら水気を切ったなすをしんなりするまで炒める。

しんなりしてきたら　ニンニク、しょうが、を入れ炒め　混ざったところにお酒、砂糖、しょうゆを入れさらに炒める。

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ねぎを入れてさっと炒める。