人参・玉ねぎは5ミリ角、キャベツは1～1.5センチくらいに切る。

鍋に水、人参、玉ねぎを入れて中火にかけ、玉ねぎと人参に火が通ってきてからキャベツを入れる。

コンソメを入れて１０分程中火にかけ、全体に火が通ったら最後に塩・コショウで味を調える。