クリームチーズは室温に戻しておく。粉ゼラチンは冷水に振り入れて戻す。

ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れて滑らかになるまでよく混ぜる。

ミックスキャロットを加えて滑らかになるまで混ぜ、生クリームを３回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。

生地がもったりとしたら、レンジ５００Ｗで約４０秒加熱したゼラチンを加えて混ぜ、カップに注ぎ冷蔵庫で約１時間冷やし固める。