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フキの若葉でめはり寿司
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フキの若葉でめはり寿司-レシピのメイン写真

フキの若葉でめはり寿司

0円農業
0円農業 @cook_40123193

めはり寿司があまりにも美味しくて毎日食べていたら高菜がなくなってしまったので、代わりにフキの若葉で作ってみました。
このレシピの生い立ち
高菜で作るめはり寿司があまりにも美味しかったので毎日食べていたらすぐに高菜の塩漬けがなくなってしまいました。高菜の代わりにフキの若葉を使ってみたら意外にも美味しかったで皆さんにもお知らせしたいと思いました。

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0円農業
0円農業 @cook_40123193

めはり寿司があまりにも美味しくて毎日食べていたら高菜がなくなってしまったので、代わりにフキの若葉で作ってみました。
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材料

1人分
  • フキの若葉 7枚
  • 塩 少々
  • 鷹の爪 少々
  • ☆おにぎりの具材☆
  • 白ごま 適量
  • 醤油 少々
  • 鰹節 適量
  • ゴマ油 少々
  • ☆めはり寿司本体☆
  • ご飯 茶碗に軽く1杯
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作り方

  1. 1

    手のひら大の若いフキの葉を綺麗に洗おう。

    • フキの若葉でめはり寿司作り方1写真
  2. 2

    キレイに洗ったフキの葉を約1分茹でた後、水にさらそう。

  3. 3

    水切りしたら、塩と細かくした鷹の爪をまぶしジップロックに入れ、冷蔵庫で丸1日以上寝かせよう。

  4. 4

    塩漬けしたフキの葉を一枚取り出して細かく刻み、ゴマ、鰹節、醤油で和えよう。好みでごま油少々を軽くなじませよう←具材完成

  5. 5

    具材を入れて俵おにぎりを握ろう。

  6. 6

    俵おにぎりの白い部分が隠れるようにフキの葉3枚で上手に包み込もう。
    完成!

    • フキの若葉でめはり寿司作り方6写真

コツ・ポイント

好みにもよりますが、1分茹でるところを2分に延長すると青臭さがさらに軽減されると思います。また、塩漬けしたフキの葉が辛いと感じる場合には塩抜きするとよいかもしれません。

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0円農業
0円農業 @cook_40123193
2017/04/08 10:09に公開
代々受け継がれてきた畑を長年放置し、荒れ放題にしてしまった。後ろめたさとストレスから解放されようと、数年前から自己流で農業を始めた。自己流にしては割とイケてる俺の0円農業の収穫物を使って料理をしはじめた。料理は全然いけてないからどんなことでもいろいろ教えてくれよ!!
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このレシピのキーワード

すし フキ かつお節 ご飯 トウガラシ

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