A kekszet összetörjük vagy ledaráljuk, a lényeg, hogy morzsa legyen belőle.

A vajat megolvasztjuk, majd a kekszhez keverjük. Egy tortaforma (az enyém 28 cm-es) aljára sütőpapírt teszünk, a kekszes alapot beleöntjük, majd egyenletesen lenyomkodjuk, hűtőbe tesszük, míg elkészítjük a krémet.

Az epret megmossuk, apró darabokra vágjuk. A lapzselatint hideg vízbe áztatjuk. Egy lábasba tesszük az epret, hozzáadjuk a citromlevet és a cukrot, majd addig melegítjük, míg a cukor felolvad.

Ezután pürésítjük egy botmixerrel. Kinyomkodjuk a lapzselatint és az eperpüréhez keverjük. Hagyjuk hűlni, de nem teljesen, mert megkocsonyásodik.

Amikor már kellően kihűlt, tehát a habtejszínhez keverhető hőmérsékletű, akkor a tejszínt habbá verjük, egy keveset belekeverünk az eperpürébe. Majd az összes eperpürét a habhoz öntjük, elkeverjük.

A tortaformát kivesszük a hűtőből, beleöntjük a krémet, majd visszatesszük a hűtőbe, legalább 2-3 órára, hogy megdermedjen. Ezután eperszemekkel díszítjük. Jó étvágyat!