A hagymát finomra vágom, közben a vajat és 4 evőkanál olajat egy lábosban felforrósítok. Amikor már elolvadt a vaj, beledobom a hagymát, és megdinsztelem.

A csirkemellet apró kockákra vágom, és hozzáadom a hagymához. Elforralom a levet, amit a hús ereszt magából pirítás közben.

Hozzáadom a rizst, és folymatos kevergetés mellett a rizst fehéredésig pirítom. Felöntöm a zöldségalaplével, majd ráteszek egy fedőt, és közepes lángon főzöm puhára a rizst. Ízlés szerint sózom, borsozom.

A maradék 2 evőkanál olajon a fagyasztott zöldborsót és az apró kockákra szelt cukkinit átforrósítóm.

Közben felverem tojásokat, majd a zöldborsós keverékre öntöm, és folyamatos kevergetés mellett 2-3 perc alatt megsütöm a tojást. Ahogy a tojás megsült, lekapcsolom a tűzhelyet.

Amikor már magába szívta a zölsdésgalaplét, és mepuhult a rizs hozzáaadom a tojásos keveréket és nagy lángon gyorsan jól összeforgatom, kicsit összepirítom az egészet.

Borssal megszórva azonnal tálaljuk.