鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。水気を拭き取り、塩こしょうを少々ふっておく。*の調味料は混ぜておきます。

長葱は4㌢くらいの長さに切る。にんにくは皮を剥き1片ごとに分け、かたい部分は切る。生姜は薄切りにする。

鍋に油を熱し、鶏肉を焼き付けます。焼き色が付いたら*の調味料を入れ強火で煮立たせます。

あくを取り火を弱め、長葱・にんにく・生姜を入れます。ホイルで蓋をし、途中で数回混ぜ様子を見ながら20分程度煮込みます。

煮汁が少なくなれば出来上がり。汁が多い場合は最後に強火で少し煮詰めて下さい。さやえんどうなど緑があれば添えると綺麗です。