殻からあさりをはずし白ワインをふる。殻なしのほうが、あさりにドライトマトの旨みやスープがしみて、ジューシー☆

皮をとった秋鮭に、揚げない味付パン粉を薄くまぶし、少量の油＆みじんぎりにんにくで、こんがり焼く。焼いたら、ほぐしておく。

あさりから出た汁に、水を足し、煮詰め、白ワイン、フュメドポワソン、つゆの素をいれ、凝縮ソースを作る。

あさりをいれる。弱火で。あさりが固くならないよう。

ドライトマトを加える。

同時進行で、別の鍋に、フレッシュトマトをつぶして、煮詰め、トマトソースを作る。

あさり、ドライトマトのフライパンに、フレッシュトマトのソースを加えて、弱火で煮る。

リゾットに秋鮭を混ぜて、お皿にドライハーブのディルウィードをちらして、できあがり。