フライパンにサラダオイルを入れ、生姜とクミンシードを香りが出るまで炒める。

長ネギを加えしんなりするまで炒める。

更にトマトを加え長ネギが赤く染まる程度まで炒める。
トマトから旨味が出てきます。

水切りした大豆を加える。

ガラムマサラ、コリアンダー、ターメリック加え塩コショウで味を調える。

トーストしたライ麦パンに乗せても美味。

もちろんオン・ザ・ライスは基本。(笑)