BBQポークリブ（シャトルシェフ）
bunnyboo @cook_40059874
バーベキューにぴったりの骨付きポークリブです。火を完全に通してマリネするのでキャンプ場では焦げ目をつけるだけ簡単！
このレシピの生い立ち
夏と言えばＢＢＱ。庭先でよく夕食を取ります。がっつり、大満足のお料理です。見栄えもいいのでおもてなしにも。
BBQポークリブ（シャトルシェフ）
バーベキューにぴったりの骨付きポークリブです。火を完全に通してマリネするのでキャンプ場では焦げ目をつけるだけ簡単！
このレシピの生い立ち
夏と言えばＢＢＱ。庭先でよく夕食を取ります。がっつり、大満足のお料理です。見栄えもいいのでおもてなしにも。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と肉を入れ、あくを取りながら３０分沸騰させる。シャトルシェフの保温器に入れ５時間放置。
- 2
＊シャトルシェフがない場合は、弱火でことこと煮るか、圧力鍋を使ってもＯＫ。
- 3
マリネ液を作る。重曹以外の材料を良く混ぜておく。
- 4
肉を鍋から出し、熱いうちにチャック付きビニールに入れる。すぐにマリネ液、重曹を入れ、良く揉む。
- 5
＊重曹を入れると、酢と反応してシュワシュワの泡が出ます。これが肉をさらに柔らかくします。
- 6
半日～１晩冷蔵庫で寝かせる。
- 7
肉を焼く。ホイルに肉を包み、オーブン（１８０度）orトースターor炭火で２０分焼く。
- 8
肉を焼いている間にマリネ液を鍋で煮詰め、とろっとさせる。焦げやすいので注意。また冷めるととろみが増すので適度に。
- 9
肉をホイルから出し、８のソースを肉に塗りながら焦げ目がつくまで焼く。
熱々をどうぞ。 -
- 10
時間はかかりますが、簡単ですよ。
-
コツ・ポイント
すぐに食べなければ、６で冷凍可能です。煮て火を完全に通すので、生焼けの心配がありません。８で煮詰める時は、砂糖が飴状になるので、まだゆるいかなと言う程度で火を止めてください。マリネ液は甘めなので、お好みでハチミツや砂糖を減らしてください。
つくれぽ
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