35度~４０度のぬるま湯にイーストと砂糖をいれて、軽く混ぜ泡が出てくるまで１０分ほど放置する。

2で混ぜたものを（混ぜた時点ではかなりベタベタしてる）取り出し、打ち粉をしながら１０分ほど捏ねる。（写真は発酵し始め）

まとまった生地を発酵させてる間にピザソース作り。トマトを茹でてミキサーにかけ、ニンニク、玉ねぎ、青唐辛子を炒める。

ピザソースが半分の量に煮詰まってもったりしたら、生地にのせる。

あとはチーズ、サラミ（好みのミート）、野菜、さらにチーズをのせて、170度~１８０度で２０分焼く。