一般的には牛肉を使うのですが、ラム肉でも美味しい。ラム肉は健康に良く、生姜とニンニクで夏バテや疲労回復に効果がある。
このレシピの生い立ち
ラム肉は上等なものが輸入され始めているので美味しいのでよく使っていたが、牛肉でプルコギを作った時にラム肉にすれば良いと思って作り始めた。他にはりんごのすりおろしを使うジンギスカン風の食べ方もするがこちらのほうが私には美味しい。