柿をくし型に８等分し、バターでソテーする。表面がトロっとなったらお皿に盛り付ける。真ん中にヨーグルトを盛る。

柿を取り出したフライパンにバルサミコ酢と砂糖を入れ少し煮詰めて柿にかけたら出来上がり。