椎茸の肉詰めフライ～とろとろあんかけ～
ミカミルク @cook_40148640
フライだけど、椎茸と鶏肉でヘルシーです☆
あんかけもあっさりです♪
このレシピの生い立ち
地元大分県産の椎茸を使ったヘルシー料理をお店で食べて、その美味しさを再現しました☆
椎茸の肉詰めフライ～とろとろあんかけ～
フライだけど、椎茸と鶏肉でヘルシーです☆
あんかけもあっさりです♪
このレシピの生い立ち
地元大分県産の椎茸を使ったヘルシー料理をお店で食べて、その美味しさを再現しました☆
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸を固く絞った布きんでよく拭き、軸を取り除き、小麦粉を傘の内側にはたいておく。
- 2
軸が柔らかいならみじん切りにして使用する。玉ねぎもみじん切りにする。
- 3
ビニール袋に鶏ひき肉とみじん切りにした椎茸の軸と玉ねぎ、醤油と酒を入れてビニールの上から良く揉む。
- 4
小麦粉をはたいた椎茸の傘の内側にタネをスプーンで詰めながら形を整える。
- 5
小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。１８０℃の油でカラッと揚げる。
- 6
鍋にあんかけの☆を入れる。沸騰したら溶いておいた水溶き片栗粉を入れる。とろみがついたら、揚げた椎茸にかけて出来上がり☆
コツ・ポイント
お皿に盛りつける前に、半分に切ると火の通り加減も確認でき食べる時も食べやすい大きさになります。
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