キャベツと鶏胸肉のモリモリおかずサラダ
moj @moj5
レンジ加熱の裂いた鶏胸肉がタップリ入ったおかずサラダです。さっぱりな中華ダレでお野菜がモリモリ食べられます。
このレシピの生い立ち
特売の鶏むね肉を買うと、裂いて塩コショウで味付けし油に浸します。油に浸すので、日持ちし、サラダやお弁当や炒め物に大活躍。冷凍保存もOK。我が家の中華ダレと相性抜群、色々な季節の野菜とあわせ、アレンジ広がります。
キャベツと鶏胸肉のモリモリおかずサラダ
レンジ加熱の裂いた鶏胸肉がタップリ入ったおかずサラダです。さっぱりな中華ダレでお野菜がモリモリ食べられます。
このレシピの生い立ち
特売の鶏むね肉を買うと、裂いて塩コショウで味付けし油に浸します。油に浸すので、日持ちし、サラダやお弁当や炒め物に大活躍。冷凍保存もOK。我が家の中華ダレと相性抜群、色々な季節の野菜とあわせ、アレンジ広がります。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は、筋に沿って切り、酒（大さじ1）を振り、レンジ加熱。（3～4分）
※胸肉の厚みを揃えた方が加熱ムラがないです。 -
- 2
鶏肉を手で裂き、塩コショウで味をつけ、サラダ油(大さじ1）と和える。
※濃いめに味付け
※加熱後の水分は使わない。 -
- 3
キャベツは1cm幅の細切り。 塩揉みし、少し置いてから、手でギュッと絞り水分を飛ばす。
-
- 4
人参は、細切り。（スライサー便利です）
キャベツ同様、塩揉みし、絞って水分を飛ばす。 -
- 5
鶏肉、キャベツ、人参で★のタレで和える。
-
- 6
2025年1月「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版しました。
-
コツ・ポイント
・レンジ加熱で出た水分は旨みタップリ。サラダに使うと水っぽくなるので、スープ等に使って下さい。
・キャベツは手でしっかり絞るのがポイント。
・鶏むね肉はサラダ油に浸すとシーチキンの様にしっとりし、旨みを閉じ込めます。
・鶏ささみもOK。
つくれぽ
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」（20時）に出演（市川葉子の名前で）、優勝しました(^^)/
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