✿ゴーヤと糸こんの炒め煮✿
mikkyan @cook_40037191
ゴーヤの苦味と牛肉の甘味が美味しいお惣菜になりました。
糸コンを入れてヘルシー仕上げ♪
このレシピの生い立ち
自家菜園のゴーヤがたくさん収穫出来たので考えてみました。
✿ゴーヤと糸こんの炒め煮✿
ゴーヤの苦味と牛肉の甘味が美味しいお惣菜になりました。
糸コンを入れてヘルシー仕上げ♪
このレシピの生い立ち
自家菜園のゴーヤがたくさん収穫出来たので考えてみました。
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- 1
(下準備)
＊ゴーヤは中を取り薄切りにして塩をふっておく。
＊糸コンは適当に切る。
＊牛肉、生姜は細切りに。 -
- 2
お湯を沸かし、糸コンとゴーヤを湯通しする。（目安４分位）
- 3
(合わせ調味料)
＊醤油 ３０ｇ
＊お酒 ３０ｇ
＊みりん２５ｇ
＊砂糖 １５ｇ
＊鶏がらスープ ３０ｇ - 4
フライパンに牛肉を入れて肉の油で炒める。油が出てきたら生姜と唐辛子を加え、肉の色が変わったらゴーヤと糸コンも加える。
- 5
合わせ調味料を加えて汁がなくなるまで炒め合わせる。
- 6
仕上げに、ゴマ油を小匙１とすりゴマ類を大匙１混ぜ合わせ出来上がり。
コツ・ポイント
✿ ゴーヤは下準備で苦味が抜けます。
✿ 今回はすりくるみを仕上げに混ぜ合わせました。
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