鍋にお湯を沸かし、こんにゃくを入れて2〜3分くらいアク抜きをします。

こんにゃくに左右に斜めに格子状に切り込みを両面に入れます。味が染み込みやすくなります。切り落とさないように気を付けて。

両面に塩コショウをふりかけます。

フライパンにゴマ油を小さじ1入れて熱してこんにゃくを入れて強めの中火で焼き目が付くまで両面を焼きます。

表面を焼く事で新しい食感が味わえます。次に薄切りにします。お皿に盛り付けます。

タレを作ります。ネギ（みじん切り）、酢、醤油、おろしにんにく、豆板醤を別容器に混ぜ合わせておきます。画像は刻みネギを代用

⑥のタレを薄切りにしたこんにゃくにかけて刻んだ大葉を乗せて完成です。