冷凍ラズベリーはあらかじめ、冷凍庫から出して自然解凍しておきます。

ミルクゼリーとラズベリームースそれぞれのゼラチンを分量の水に入れて、ふやかしておきます。

お鍋に牛乳と砂糖を入れて、火にかけて静かに混ぜながら溶かします。牛乳は沸騰しないようにして下さい。

ミルクゼリーの方のゼラチンを10秒レンジにかけて溶かします。

③に④を混ぜながら加えます。

⑤を型に流して、冷蔵庫で冷やし固めます。少し熱いようなら、あら熱をとってから型に入れて下さい。

解凍し終わって少し柔らかくなったラズベリーをＦＰにかけてピューレにします。勿論、裏ごしでも。

⑦に砂糖を加えて混ぜ合わせます。

この時点でミルクゼリーがまだ固まっていないようでしたら、ピューレを一旦冷蔵庫に入れてミルクゼリーが固まるのを待ちます。

ミルクゼリーの表面が固まっていたら再び作業開始です。ラズベリームース用のゼラチンをレンジで約８秒チンします。

ラズベリーピューレに溶かしたゼラチンを加えて混ぜ合わせます。

生クリームを７分立てに泡立てます。少量なのですぐトロリとなります。

⑪に⑫を加えてよく混ぜ合わせます。ミルクゼリーの上にかけて、再び冷蔵庫で冷やし固めます。

最後に固まったラズベリームースの上にお好きな飾りを乗せて、出来上がりです。

因みに私は、ラズベリージャムで和えた冷凍ラズベリーを乗せてみました♪