神戸発ゴマたっぷりの軟骨のから揚げ
Kiyoshi☆彡 @cook_40067166
ゴマたっぷりで香りも良くサックサクで、お酒の共にも、オヤツにもなりますよ！
このレシピの生い立ち
普通のから揚げゴマを入れたら、お菓子っぽく出来たので
お酒の友に、よく作る一品になりました。
神戸発ゴマたっぷりの軟骨のから揚げ
ゴマたっぷりで香りも良くサックサクで、お酒の共にも、オヤツにもなりますよ！
このレシピの生い立ち
普通のから揚げゴマを入れたら、お菓子っぽく出来たので
お酒の友に、よく作る一品になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに軟骨を入れ
塩こしょう・酒・だし醤油・生姜・ニンニクを入れ混ぜる。30分～2時間程、冷蔵庫で寝かせる。
-
- 2
1に卵白・ごま油を入れよく混ぜる。
- 3
炒りごまを手のひらにのせ、両手で軽くすり潰すようにして入れる。
これを５、6回し
ゴマをたっぷり入れる。 - 4
片栗粉を入れてまぜます。
写真の様になればOK。
ゴマはたっぷりとね。 -
- 5
ボールの中の汁を少し入れて、サッと揚がってきたら揚げどきです。
軟骨を一個ずつ入れていきましょう。
-
- 6
今回は
プッチーナを添えてみました。シャキシャキ食感でほのかな塩味！
美味しいですよ。 -
コツ・ポイント
軟骨だけではなく手羽中も一緒に仕込んでも構いませんよ。
揚げる時は一度に沢山揚げずに、鍋の表面積の半分以下で揚げましょう。
ゴマは多めに片栗粉は少なめで・・・
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