バターをハンドミキサーで混ぜ、クリーム状になったら砂糖を3回に分けて加え混ぜる。ほぐした卵も少しづつ加えて混ぜる。

エッセンスも加える。
(1)の粉類とアーモンドパウダーを一度に加え、ゴムべらで切るようにさっくり混ぜる。

粉は、混ざってなくて良い。こんなに粉っぽい状態。このままビニール袋に入れて、冷蔵庫で30分～１時間休ませる。

冷蔵庫から取り出した生地。ビニール袋に挟んだまま、大まかにまとめ、麺棒で伸ばす。ビニール袋の脇をはさみで切り、開く。

生地の上にラップをかぶせて、麺棒で伸ばす。
一度目、伸ばした生地。まだまだ粉っぽい。

生地を上下から折りたたみ、

左右からも折りたたみ、ラップをかぶせて、再び麺棒で伸ばす。

二度目、伸ばした生地。まだ粉が残っています。

再び、生地を折って麺棒で伸ばす。全部で３～４回繰り返すと、粉っぽさがなくなり生地がしっとりする。

できた生地は全量で500g。今回は100gを取り分け、赤いフードカラーを加えてピンク色に。

＊淡く上品に仕上げるためのコツ:
フードカラーをお皿に１滴落とし、少しの生地にほんの少しつけてから全体に混ぜる。

プレーンの生地をクマの型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に、すき間をあけて並べる。

ピンク色の生地は、ハート型で抜く。

クマにハート型生地や、ナッツを抱っこさせる。

＊手とナッツ類は、しっかりくっつけておくこと。
＊目をつけたければ、爪楊枝を押し付けるか、焼きあがった後チョコで描く。

チョコを電子レンジか、湯煎で溶かしてメッセージを書いてプレゼント♪

ケーキの上にも。