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茄子と蓮根と大葉のかき揚げ
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茄子と蓮根と大葉のかき揚げ-レシピのメイン写真

茄子と蓮根と大葉のかき揚げ

mayu603
mayu603 @cook_40060048

レンコンのシャキシャキ感がいい感じ♪
昆布茶を混ぜたお塩で頂きます
このレシピの生い立ち
たまたまあった材料で作りました

レンコンのシャキシャキ感がいい感じ♪
昆布茶を混ぜたお塩で頂きます
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たまたまあった材料で作りました

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茄子と蓮根と大葉のかき揚げ

mayu603
mayu603 @cook_40060048

レンコンのシャキシャキ感がいい感じ♪
昆布茶を混ぜたお塩で頂きます
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昆布茶を混ぜたお塩で頂きます
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材料

4人分
  • 茄子 中1本
  • レンコン 小1本
  • 大葉 5~10枚
  • 天ぷら粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • 昆布茶(粉末) 適量
  • 塩 適量
  • 酢 少々
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作り方

  1. 1

    レンコンは約1㎝位の角切りにして酢水にさらす。茄子も1㎝位の角切りにし水にさらす。大葉は手で適当な大きさにちぎる。

  2. 2

    衣を作って、水気を切った①を全部入れ混ぜる。

    • 茄子と蓮根と大葉のかき揚げ作り方2写真
  3. 3

    170度から180度の油で揚げて出来上がり。

    • 茄子と蓮根と大葉のかき揚げ作り方3写真
  4. 4

    昆布茶塩、抹茶塩、天つゆお好きなもので召し上がれ。

    【昆布茶塩】
    昆布茶と塩、同量を混ぜ合わせる

コツ・ポイント

茄子と蓮根は同じ大きさにすること!
大葉はあまり小さくならないようにする

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mayu603
mayu603 @cook_40060048
2012/09/27 12:14に公開
身近な材料で簡単に作れるお料理を書き留めていきます。
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このレシピのキーワード

かきあげ なす 大葉 こぶ茶 れんこん テンプラ粉

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