ブルーベリーとサワークリームの紅茶タルト
さっぱりとしたブルーベリーのタルト。さっぱりとしたサワークリームのクリームを合わせました(*^_^*)
このレシピの生い立ち
中学校の時の先生に！
紅茶とブルーベリーって合うかなーって思って(*^_^*)
ブルーベリーとサワークリームの紅茶タルト
さっぱりとしたブルーベリーのタルト。さっぱりとしたサワークリームのクリームを合わせました(*^_^*)
このレシピの生い立ち
中学校の時の先生に！
紅茶とブルーベリーって合うかなーって思って(*^_^*)
アプリでひらく作り方
- 1
★タルト生地
前日に仕込んでおく。 - 2
★アーモンド生地★
バター、卵は室温に戻しておく。
紅茶はすりつぶしておく。 - 3
バターにグラニュー糖に加えてすり混ぜ、卵を少しずつ加えて混ぜる。
- 4
紅茶、アーモンドプードルを加え、つや が出るまで混ぜる。
-
- 5
ここで、冷蔵庫で休ませると、生地が落ち着きます。別に休ませなくても大丈夫です(*^_^*)
- 6
タルト生地を空焼きする。170℃のオーブンで10分♥
-
- 7
アーモンド生地を流し入れ、平らに均して、170℃のオーブンで20分焼く。
-
- 8
冷めるまでおいておく。前日のにここまでやっておくと楽ですよ～。だから、生地の仕込みは前々日くらいがベストです！
- 9
★シロップ★
水、グラニュー糖を耐熱容器にいれ、砂糖が溶けるまでレンジで温める。
途中で混ぜて溶かすと早いです。 - 10
アーモンド生地に刷毛でシロップをぬる。今回合うお酒が家になかったので使わなかったです。使うならキルシュなどがベストかな！
- 11
ブルーベリージャムを薄くぬり広げる。
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- 12
★クリーム★
サワークリームにグラニュー糖をいれ、つやが出るまで混ぜる。 -
- 13
生クリームを少量(20ｇくらい)入れて、なめらかに溶けてから残りを加える。
-
- 14
ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
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- 15
絞り袋(丸口12)にいれ、中心からつぶしながら絞る。外側2㎝ほどは絞らなくてOK
- 16
淵に丸く絞る。しぼり終わりは力を抜いて、真上にぬけるとキレイに絞れます。
- 17
ブルーベリーを並べる。
-
- 18
ナパージュを塗る。
ない場合は材料をすべて混ぜてレンジで溶けるまでチンしｒて、粗熱が取れたらそれをぬる。 - 19
完成(*^_^*)
-
- 20
切るときは、スライサーでブルベリー部分は前後に動かすように、ブルーベリーをこえたらそのまま垂直に動かすときれいにきれます
- 21
★もっとクリームが多くてもいいなーって思ったので、クリーム好きは、配合を少し増やしてください！
コツ・ポイント
1日目：タルト生地仕込み
2日目：タルト・アーモンド生地焼成
3日目：飾り付け
がスムーズです。
つくれぽ
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