２つボールを用意し、卵黄、卵白に分ける

卵黄をほぐし、水、サラダ油を順に入れてグルグル混ぜる。

振るった小麦粉、ココアパウダーを加え、馴染むまでグルグル混ぜる。

卵白を泡立てる。泡立ってきたら砂糖（全量）を３回に分けて加える。
あまり固めに泡立て過ぎないほうが卵黄生地と混ぜやすい。

卵黄のボールにメレンゲを１/３加え、グルグル馴染ませる。

残りのメレンゲは泡を壊さないように混ぜ合わせ、ホイルかペーパーを敷いた天板に流す。

１７０度で１５分焼く。

焼きあがったら、ホカホカのうちにラップをして、冷ますとしっとり感キープです。

ボールにチョコレートを入れ、レンジで３０秒～様子を見ながら溶かして取り出す。

溶けたチョコに生クリームを加え、泡立てる。
チョコの量はお好みで足しても。

クリームの１/３を生地に塗る。巻き始め多め、巻き終わり＆端は少なめに。

ホイルやラップなどで包み、冷蔵庫で冷やす。

冷えたら残りのクリームを外側に塗り、フォークなどで模様をつける。