ネギをみじん切りにしたものとタレをまで合わせておく。

鶏肉を一口サイズに切り、塩こしょうを振っておく。サラダ油を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を揚げていく。

鶏肉を揚げるとき、途中で箸で持ち上げて2秒ほどキープしてまた揚げると、二度揚げの様になりパリパリに。

キャベツを千切りにし、揚げた鶏肉を並べ、タレをかければ完成。アツアツを召し上がれ。