豚挽肉150gと調理済みタマネギをボールに入れて，野菜や茸も小間切れであれば混ぜて塩コショウ＋ナツメグ．

テリーヌ型 (長さ11cm x 幅7cm x 深さ 5.5cm) にベーコン3枚を写真のようにしく．

ボールで混ぜ合わせた材料をぎゅうぎゅうに詰める．野菜が拍子切りの場合には材料と交互に詰めていく．

3枚のベーコンで蓋をした後，4枚目のベーコンを二分して全体を覆う．

テリーヌ型の蓋をして150℃に予熱したオーブンに入れる．調理時間は45分．

45分間調理したところ．このままでは型から取り出しにくいので室温で冷ます．急ぐのであれば冷水に型をつける．

蓋を開けてアルミホイルをかぶせ，そのまま引っ繰り返したところ．中身がすっぽり抜ける．

中身を出し断面をみたところ．調理した直後では切り分けても中身が崩れてしまうので注意！

2時間かけて凍結したところ．理想的には冷凍庫で一晩かけて凍結し，翌日半日かけて解凍する．

凍結すると，薄く切り分けても崩れないし，旨味が増す！

こちらはニンジンとインゲンを交互に敷き詰めたパテ．

こちらはゴボウとニンジンの組み合わせ．これも本当に美味しかった！