☆牡蠣のオリーブオイル漬け
地元の美味しい牡蠣で作ってみました。
このレシピの生い立ち
生い立ちは特にありません。牡蠣好きがこうじて…
アプリでひらく作り方
- 1
1リットルの水を鍋にかけて沸騰させます。剥き牡蠣を綺麗に洗って大根おろしをまぶして汚れを落とし清水で振り洗い、水を切る。
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- 2
牡蠣を沸騰したお湯に入れすぐ火を切りザルにあけます。水を切りクッキングペーパーに広げる。
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- 3
めくってますがクッキングペーパーで、優しくサンド。水気が取れたら塩胡椒し薄く片栗粉をまぶす。
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- 4
にんにくは芯を取って粗みじん切り。
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- 5
お鍋にオリーブオイル、にんにく、ローリエを入れてふつふつするまで待つ。
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- 6
牡蠣を手で優しく一粒づつ入れ蓋はせず弱火。水分が飛んだらオイルを入れ弱火で２０分。火を切って鷹の爪を散らす。
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- 7
出来上がりました*･*:.｡..｡.:*･'･*:.｡. オイルひたひた状態で綺麗な瓶に詰めます。
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- 8
瓶保存の場合はひたひたのお湯で煮て下さいね〜❣️長持ちしますよ。
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コツ・ポイント
手で優しく扱うことです*･*:.｡..｡.:*･'*:.｡. .｡.:*
どうしてもつまむ時は箸で貝柱辺りを摘んでください。
瓶保存の場合は詰めた後沸騰したお湯にしばらく漬けてから冷蔵庫保存してください。持ちが違います。
つくれぽ
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