無塩バター、卵は室温に戻す。
バターをレンジで柔らかくする場合は200Wで40秒程加熱してください。
卵はといておく。

無塩バターを泡立て器またはハンドミキサーでクリーム状にする。

クリーム状にしたバターに粉砂糖を加え更に混ぜる。＊飛び散るので始めはゆっくり混ぜるかゴムベラで。

といておいた卵を2〜3回に分けて加え、その都度良く混ぜる。＊分離しないように。

塩、バニラオイルも加え混ぜる。

泡立て器からゴムベラに替え、5に薄力粉をふるいながら加える。粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。(まだポロポロです)

粉っぽさがなくなったら、ゴムベラで生地をボウルの底におさえつけ練るように混ぜる。

ひとまとまりになったら生地の完成です。

袋かラップに生地を入れ平にし、冷蔵庫で30分〜1日休ませます。

休ませた生地を取り出し、オーブンを180度に余熱する。

使いやすい分の生地を袋から取り出し、3cm角ぐらいにちぎります。

ちぎった生地をまとめてすこし伸ばして折り畳む、この作業を3回くらい繰り返します。＊生地の揉み直し。扱いやすくなります。

揉み直した生地を伸ばします。
割り箸などを両端に置くと均一に伸ばせます。＊生地をオーブンシートで挟むとやりやすいです。

好きな型で抜き、オーブンシートのまま天板にのせ180度に余熱したオーブンで10〜14分程焼きます。

焼きあがったら網に乗せて冷まして出来上がりです。