＊和風コーンポタージュ＊
＊＊rose＊＊ @cook_40042386
生のとうもろこしで作る、和風ポタージュ。シンプルで優しい味のスープです♡
このレシピの生い立ち
和風の献立にも合うような、あっさりしたコーンポタージュが作りたくて。芯から出る旨みも生かしたシンプルなスープにしたいと思いました。
＊和風コーンポタージュ＊
生のとうもろこしで作る、和風ポタージュ。シンプルで優しい味のスープです♡
このレシピの生い立ち
和風の献立にも合うような、あっさりしたコーンポタージュが作りたくて。芯から出る旨みも生かしたシンプルなスープにしたいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
とうもろこしは皮つきのままラップにくるみ、電子レンジ600W4分加熱する。（外側の硬い皮だけ取る）
- 2
粗熱がとれたらラップをはずして半分にカットし、実を包丁で削ぎ落す。
＊お好みで盛り付け用に少し取り分けておいても◎ - 3
鍋にだし汁・とうもろこしの芯を入れて約15分、蓋をして弱火で煮る。
-
- 4
とうもろこしの実を加えて5分程煮て火からおろす。
ブレンダー等でペースト状にする。
＊さらに濾すとなめらかに。お好みで♪ -
- 5
４に豆乳を加え、沸騰させないように温める。
＊お好みの濃度に調整下さい白味噌を溶き入れ、白だしで味を整える。
-
- 6
今回は ２で取り分けたとうもろこしとオクラを添えて、冷製で♪
-
コツ・ポイント
＊白だしと味噌は味を見ながら調整して下さい。
＊冷やしても、温かくてもどちらでも♪
＊生のとうもろこしで作ると自然の甘みの美味しいスープに。芯からも旨みが出ます。
つくれぽ
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