オリーブオイルでニンニクを炒めてガーリックオイルをつくります。小麦粉を薄くつけた鯖を両面こんがり焼きます。

焦げ目がついたら取りだしてベーコンを入れて炒めておきます。

野菜はすべて食べやすい大きさにカットします。

鍋にニンニクを入れて炒めます。そこに野菜を入れて炒めます。途中様子見ながら少し水を足して煮込んでいきます。

野菜がしんなりしてきたら、鯖とベーコンを静かに投入。ローリエを加えて煮込みます。塩を加えて味見しながら味を整えてます。

全体が程好く煮込めたら出来上がりです。