素朴で安心美味しい食を。ごぼうみそごま。だしもいらない。この煮物も江戸社会の頃の味に近いと思う。みそも自家製や良質を。
このレシピの生い立ち
何度も書くが、煮物に砂糖を入れていたのは何だったの…、と思う。煮物には砂糖や肉はいらない。　戦後からの食の洗脳は恐ろしい。経済発展のために肉食や諸々の加工食を漫然と食べてきた。実は現代は美味しそうだけど食べない方が良い物の方が多いかも。