フライパンに油を引かず餃子の皮とスライスしたにんにくを弱火で裏表焼く。餃子の皮はところどころきつね色になるまで。

一枚ずつ、チーズを乗せたらひっくり返してすぐ箸で押し付けるように動かしながら焼き付け、またひっくり返す。

にんにくとお好みの具を乗せて適宜焼き、コショウを振って出来上がり。今回は刻んだアンチョビ。