圧力鍋で簡単！鶏チャーシュー
こぎぺ @cook_40066457
材料を圧力鍋に入れたら後は少し煮て冷ますだけ！肉を巻く作業以外は簡単です。
このレシピの生い立ち
ＴＶで巻かずに、さらに蒸して作っていたのを私なりに作り直してみました。最初は調味料を半分で作ったのですが、味が薄く感じたので濃くしました。鶏ハムも美味しいですが、チャーシューもなかなか美味しくできました。
圧力鍋で簡単！鶏チャーシュー
材料を圧力鍋に入れたら後は少し煮て冷ますだけ！肉を巻く作業以外は簡単です。
このレシピの生い立ち
ＴＶで巻かずに、さらに蒸して作っていたのを私なりに作り直してみました。最初は調味料を半分で作ったのですが、味が薄く感じたので濃くしました。鶏ハムも美味しいですが、チャーシューもなかなか美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は塩コショウを両面にふり、くるくると端を抑えながら巻き、タコ糸でしばります。
- 2
１を油（分量外）をひいたフライパンでこんがりきつね色になるまで、転がしながら焼きます。
- 3
★の材料を圧力鍋に入れ、焼いた鶏を入れて蓋をして高圧でセットして火にかけます。
- 4
沸騰して圧力がかかったら１分ほど過熱して火を切り、そのまま冷まします。
- 5
覚めたら香味野菜は取り出して、汁ごと冷蔵庫で十分に冷やします。あとは好きな厚さに切って盛り付けてください。
コツ・ポイント
鶏肉を巻くときは、一度皮を破らないようにはがして、巻いた肉に皮を巻きつけてからタコ糸で縛るときれいにできます。
もちろん、そのまま剥がさずに巻いてタコ糸で縛っても大丈夫です。
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