白滝は適当な長さに切ったら熱湯で茹で、しっかり水切りする。

人参、大根は千切りに、玉ねぎは薄切り、ぶなしめじは石突と取ったら細かく割き、ネギは斜め薄切りにする。

熱したフライパンに油をひき、１の人参と大根、玉ねぎを炒める。

人参がしんなりしたら、１のしらたき、２のぶなしめじを炒める。

２のネギと、砂糖、醤油、お酒を加え、全体に絡まるように、汁気が少なくなるまで炒める。

最後に白ゴマを加えてサッと炒め、器に盛り付けたら、お好みで小口切りにした浅葱を散らす。