レンコン豚肉ニラの塩麹炒め

レンコン豚肉ニラの塩麹炒め-レシピのメイン写真

レンコン豚肉ニラの塩麹炒め

keikoubou @cook_40075714

シャキシャキのレンコン、脂の旨味たっぷりの豚肉、スタミナたっぷりのニラで、ご飯のススム一品です。
このレシピの生い立ち
炒め物は、ウェイパー＆コショウばかりに頼っていた我が家ですが、腸にも良く、旨味もあり、マイルドな塩加減の塩麹のパワーを知り、色々な料理に使い始めて、このレシピができました。後味さっぱり、でも、コクがあり美味！！！

シャキシャキのレンコン、脂の旨味たっぷりの豚肉、スタミナたっぷりのニラで、ご飯のススム一品です。
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レンコン豚肉ニラの塩麹炒め

keikoubou @cook_40075714

シャキシャキのレンコン、脂の旨味たっぷりの豚肉、スタミナたっぷりのニラで、ご飯のススム一品です。
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シャキシャキのレンコン、脂の旨味たっぷりの豚肉、スタミナたっぷりのニラで、ご飯のススム一品です。
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材料

4人分

豚肉切り落とし 150ｇ
レンコン 1パック(300ｇ）
ニラ 1束
塩麹大さじ3
オイスターソース大さじ1
サラダ油小さじ1
酢（アク抜き用）大さじ1

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作り方

1
レンコンを乱切りにして、水(酢を大さじ1加える)につけ、アクを抜く。10分くらい。
2
ニラを洗って、3センチくらいに切る。
3
熱したフライパンにサラダ油を入れ、肉を炒める。1分くらい
4
ざっと肉を炒めたら、水切りしたレンコンを投入し、約2分炒め、塩麹で味付けをする。
5
最後にニラを投入して約1分炒める。
6
仕上げにオイスターソースを回しいれ、よくなじませながら炒める。

コツ・ポイント

レンコンは酢水につけて、しっかりアクを抜かないと、時間がたつと色が悪くなります。

ニラと塩麹とオイスターソースを使うことで、コクのある、上品な炒めものになります。

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keikoubou @cook_40075714

2018/01/11 03:12に公開

食べること、飲むことが大好きです。美味しいって思えるの、素敵なことですよね。

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このレシピのキーワード

炒めものニラれんこんこうじ豚こま

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